Shop.Vandkefir.dk Shop.Vandkefir.dk

Kombucha

269 DKK

Fermenteret the er en helt andet og lige så lyksagelig oplevelse som kefir.

Kombucha, som hedder Kvass i Rusland og sikkert har andre fine navne i de mange thedrikkende kulturer verden over, er en fermenteret sort the, som er en fornøjelse at indtage.

Kombuchasvampen er mere kompliceret end kefir, og kræver større omhyggelighed. Men lærer man den at kende, er det ganske let at være selvforsynende med kombucha.

Svampen ser ærlig talt ok ulækker ud, men det skal man bare vælge at ignorere. Den vil med tiden blive tykkere og tykkere, og man kan dele underdelen fra og således formere svampen. Ser den usund ud i overfladen, skyl den da i koldt vand stille og roligt og giv den en ny omgang the, samt en sjat af den kombucha der allerede er brygget. Er den helt gal, drop da sjatten og tilsæt din svamp til en ny omgang sødet the. Den må godt se klam ud, men den må ikke begynde at danne almindelig mug i overfladen. Det er tydeligt, når den er syg.

De svampe, vi nu har til overs, er stabile nok til at brygge kombucha af ca 2L, dog anbefaler vi at man begynder med max en liter for lige at lære processen at kende - men svampen vil hurtigt kunne vokse til en to-liters, hvis det ønskes. Den bør ikke deles de første mange måneder; den er relativt ung. Vi har brygget på dem i tre måneder.

Vigtigt: Giv din kombucha kærlighed og the med sukker med det samme. Den er som sagt langt mere følsom end kefiren.

Vi sender til hele verden. Når du er ved at betale kan du vælge Danmark (gratis fragt) Europa, Grønland og Færøerne (+10 kr), Øvrige udland (+25 kr)